Thursday, October 7, 2010

Pump-cakes

A couple of days ago I was at playgroup with my little Olivia and us moms were sitting around talking about food and how to get our kids to eat it (isn't life so interesting when you have children?!?). ;)

A girlfriend of mine (a mom of FOUR) told us about this great recipe she has used with her kids. A healthy/allergy free dessert that will sneak some Vitamin A into your child's diet!!

Take a box of cake mix (if you use Duncan Hines Devils Food it will be milk and egg free) and a can of pumpkin, mix it up and bake away! A can of pumpkin has over 300% of your daily Vitamin A requirements so each muffin would be a decent source!


I decided to try it out and they weren't bad!! Bailey had a couple friends over the day I made these so they were my taste testers and all three girls gobbled them up!
.
You can treat is like a cupcake with a big dollop of icing on top.
OR a muffin, served up with some butter.
And you can even go in between, by drizzling a sugar glaze over them.
Disclosure...They're not very pretty when they come out of the oven. Kinda lumpy. And they don't rise very well, not like normal cupcakes. But once you put frosting on them you can hardly tell they're pump-cakes!

1 comment:

  1. gu thẩm mỹ hiện đại là gu thẩm mỹ ưa thích, bao gồm trang tri noi that , do go phong khach , do go nha bep , do go phong ngu ... để nhận ra tính cách này, màu xám hay màu gỗ từ thiên nhiên là ý tưởng trang hoàng được áp dụng. những thành phần vật dụng trong nhà phổ biến trong những gian phòng này là mau ghe sofa phong khach , tu phong ngu , giuong ngu , một số tông màu như màu xám, nâu, đen hoặc màu sắc có liên quan đến màu tối để những người có thể tạo nét riêng biệt quyền quý. phát minh pha chế nội thất bằng gỗ có mặt trong noi that van phong vì họ thấy rằng nó sẽ khiến siêu thị trông sạch sẽ và tươi sáng, tạo nên nét duyên dáng điển hình trong không gian học tập riêng của từng người. sat my thuat, gia cong inox, gia cong sat

    ReplyDelete